1、执行餐厅经理的工作指令，向其负责和报告工作。 2、负责餐厅的人员日常管理工作。按照服务规程和质量要求，负责西餐厅管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。 3、了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和餐饮部经理。 4、掌握运营物料合理使用，组织本部员工积极做好各产品推销工作。 5、负责部门财产、设备和物料用品的管理。 6、保持部门设备设施整洁、完好、有效。坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导部门员工严格执行服务规程。 7、做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并抓好员工的岗位业务培训。