1、通过一线轮岗学习，掌握生产全流程后，快速胜任岗位工作； 2、协助维护HACCP等食品安全管理体系，参与制定屠宰、冷链等环节质量标准，监督关键控制点（胴体检疫、微生物检测）参数记录及纠偏实施； 3、 监督食品加工及加工全工序，落实操作规程，参与不合格品隔离追溯、质量事故调查及整改闭环； 4、协助对接监管机构，参与迎审及整改工作，开展食品安全法规培训，对接供应商资质评估与原料检测； 5、学习运用统计工具分析质量数据，协助优化质检流程、控制质量成本，在导师指导下协同品控团队开展工作。