（核心） 1. 样品管理 - 协助接收、核对、登记食品/农产品样品，贴标、编号、分区存放。 - 样品前处理：称量、均质、稀释、萃取、过滤等，严格按SOP执行。 - 样品留存与废弃管理，确保合规可追溯。 2. 实验检测（理化+微生物） - 理化检测：协助检测水分、灰分、pH、蛋白质、脂肪、重金属、添加剂、农药残留等；操作天平、pH计、离心机、紫外分光光度计、高效液相色谱（HPLC）等仪器。 - 微生物检测：协助做菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等检测；培养基配制、灭菌、接种、培养、计数。 - 规范填写原始记录、检测数据，保证真实、准确、清晰、可追溯。 3. 仪器与试剂管理 - 日常清洁、维护、校准基础仪器，填写使用记录。 - 试剂、耗材领用、配制、台账登记，规范存放，保障安全。 4. 实验室5S与安全 - 维持实验室整洁、通风、卫生，执行5S管理。 - 遵守安全规范，正确佩戴防护用品，处理废液、废物。 5. 其他 - 协助整理检测报告、归档资料。 - 完成上级安排的其他临时性工作。