1. 入仓质量验收 严格按照各品类生鲜验收标准，对到仓商品（果蔬/肉禽/水产/蛋品/预制菜等）进行逐批抽检。 重点核查以下维度： 感官品质：外观（腐烂、机械伤、色泽）、气味、新鲜度、成熟度。 规格重量：净含量、规格大小、扣重（去皮、去冰衣、去不可食用部分）。 包装标签：包装完整性、标签信息（产地、日期、检疫标识等）。 对冷链商品测量车辆及商品中心温度，确保全程冷链合规。 2. 资质证照核查 查验供应商随货单据的完整性与真实性，包括但不限于：送货单、动物检疫合格证明（肉类）、肉品品质合格证、农残快检报告（果蔬）、进口报关单及检验检疫证明等。 对无法提供合格凭证的来货，按需执行现场快检或加大抽样比例。 3. 不合格品处置 对验收不合格商品当场出具拒收或折价意见，同步对接采购与供应商处理异常。 对不合格品进行标识、隔离、留样，跟进退换货或销毁全流程，杜绝不合格品进入销售环节。 4. 台账管理与数据输出 每日如实登记验收数据（合格率、不合格原因、供应商表现），建立可追溯的质量台账。 定期输出周/月度质量分析报告，提炼高频问题与高风险品类，为供应商考核与品控标准迭代提供依据。 5. 出仓与仓储复检 对分拣完成、即将出仓的商品进行出库前复检，重点核查鲜度、残次占比与包装完好度，杜绝变质商品配送到门店。 监督仓储环节的生鲜存放规范，对分拣作业的品质问题及时纠偏。