1、负责餐厅的整个运营、客户接待及人员管理；2、制定餐厅工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行；3、组织主持每天主管、领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题；4、对各主管和各岗位领班下达工作任务；5、为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规制制度；6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；7、向分管负责人提出有利于餐厅销售的各项建议，并提供信息反馈，供负责人等参考决策；8、加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和解决服务中出现的问题；9、精通成本核算，加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；10、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作；11、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作；12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行泰餐知识、推销知识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。